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鱼腥草的功效与作用及食用方法

时间:2023-03-28 14:24:25 羡仪 常识 我要投稿
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鱼腥草的功效与作用及食用方法

  鱼腥草,南方一些地区把它叫做折耳根,是人们常见的一道菜肴。以下是小编为大家整理的鱼腥草的功效与作用及食用方法,供大家参考。

  一、鱼腥草消除各种炎症

  鱼腥草是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒。 原理:鱼腥草作为植物抗生素,最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、阴-道炎、肾炎,外至皮肤上的炎症和疱疹,都可以通治。

  应用:

  1、有时候,炎症发生在体内人可能意识不到,如果到医院做血液检查,有白血球升高现象,那就是发炎了。这时候,即使搞不清楚是哪里发炎,马上用鱼腥草来调理,都能见效。

  2、对于各种细菌、病毒引起的感染,如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等,鱼腥草都是它们的克星。

  3、在现代医学界,鱼腥草消炎抗感染的作用,也早就认识到了,还开发了一个大名鼎鼎的鱼腥草注射液,曾经作为中药的抗生素被广泛使用。

  4.炎症就中医来说,是身体湿热程度比较严重的表现。因此,不一定要等到血液发生指标变化,只要你感觉体内有湿热,马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。

  二、鱼腥草能调理黄疸型肝炎

  黄疸是身体有严重湿热的表现,各种肝炎都可能会引起黄疸。

  原理:鱼腥草可以消炎,彻底祛除身体的湿热,肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤,自然就不能作怪了。

  应用:每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤,代茶频饮,可以调理黄疸型肝炎。

  三、鱼腥草能清肺热,解烟毒

  如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟,那么你至少可以为自己的健康做一件事:多喝鱼腥草茶。

  原理:鱼腥草是特别适合烟民的食物,它能清肺热,解烟毒。

  应用:准备一些晒干的鱼腥草,每天取一点来泡水喝,能减轻抽烟对你的损害,预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。而且想戒烟的人,每天喝点浓浓的鱼腥草茶,就会不那么想抽烟了。

  四、鱼腥草能退烧

  原理:鱼腥草可以调理上呼吸道感染,能退烧,又能止咳。风热感冒和流感就属于上呼吸道感染,典型症状是发烧和嗓子疼,甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。

  应用:在风热感冒初起的时候,马上喝一些鱼腥草水消炎,就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药,对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物,性质平和,非常安全。

  五、鱼腥草能调理感冒后遗症

  原理:这是身体内的湿热余毒没有清除的关系,也就是炎症未消。如果能坚持喝上一段时间,都能很好地起到调理作用。

  应用:不仅是老年人,年轻人得了感冒,往往也拖上好长一段时间不能断根,咳嗽不止,很难过。

  六、鱼腥草可以外用治疗疔疮

  原理:鱼腥草有追毒的作用,能够把脓给逼出来。

  应用:当疔疮熟透但没破,脓出不来向内扩散的时候,将鲜鱼腥草捣碎外敷在周围,留出中间疮口。

  七、鱼腥草的食用方法

  1、鱼腥草茶

  其实吃鱼腥草,最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草的人,或者是没有鲜品只能用干品的情况下,也可以这样用。

  材料:鱼腥草15公克,冰糖30公克,水800cc。

  做法:

  1、鱼腥草洗净沥干水份备用;

  2、准备一干净陶壶,将作法1的鱼腥草与800cc的水放入壶中煮至沸腾;

  3、转小火续煮约20分钟后,过滤倒入碗中,加入冰糖饮用即可。

  注意:不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮,抗炎成分就挥发掉了。

  2、鱼腥草美食

  如果你能接受新鲜鱼腥草的气味,那就最好用鲜品。新鲜的鱼腥草含有的有效成分是最多的,比干品要好。而且鱼腥草的食疗方法很简单。

  凉拌鱼腥草

  材料:鱼腥草500克,盐10克,干辣椒50克,白糖20克,鸡精10克,醋40克,酱油20克,香油5克。

  做法:

  1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;

  2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

  3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。

  注意:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。 功效:调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。

  折耳菜炒肉片

  材料:折耳菜(鱼腥草),猪里脊肉,生粉,蚝油,盐,鸡精。

  1、里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟,折耳菜洗净,摘去老根,折成小段;

  2、腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连),锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用;

  3、用炒肉片的余油煸炒折耳菜,一两分钟即可,倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅。

  功效:能预防风热感冒,这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。

  鱼腥草炖鸡

  材料:土鸡、鱼腥草。

  1、把鸡肉洗净,剁成小块,鱼腥草杂草清洗干净切两段,大葱切段,姜切末;

  2、煲内加清水烧开,放入鸡肉焯烫去血水,然后捞起冲洗一下,放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水;

  3、大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右,待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可。

  功效:预防产后风,缓解夏季心神烦躁,起到润心的作用。

  凉拌野生鱼腥草

  材料:鱼腥草一小把,盐,味精,醋,油辣椒,白糖。

  1、鱼腥草洗净后切成2厘米长的小段,保留鱼腥草的嫩茎和叶;

  2、拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可。

  功效:鱼腥草叶清轻,更合肺清轻宣发之性,对调理肺系问题:如咳嗽,有痰,声嘶等效力非常强。

  八、鱼腥草的功效与医疗作用

  鱼腥草,又名折耳根,岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,肺痈吐脓,喉蛾,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,热淋,湿疹,脱肛等病症。

  提高机体的免疫力

  鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力,提高血清备解素,在治疗慢性气管炎时,合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高,血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后,血清中备解素也明显升高,鱼腥草提高机体兔疫力,对感染性病的治疗有着重要的意义。

  利尿的作用

  用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼,能使毛细血管扩张,增加血流量及尿液分泌,从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致,钾仅起增加利尿的附加作用,直接作用时,能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解,亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。

  防辐射的作用

  鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用,且无任何毒副作用,不仅适用于空勤人员,也适用于经常接近辐射源的人员,如X光机和电脑操作人员,以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。

  病原微生物作用

  鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作用,加热后作用减弱.体外试验证明,鱼腥草煎剂对多种革兰阳性细菌和阴性细菌如金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、卡他球菌、白喉杆菌、变形杆菌、志贺、施氏、福氏及宋内痢疾杆菌、肠炎杆菌等均有不同程度的抑制作用。

  对免疫系统的作用

  鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力.合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能,提高家兔及患者血清备解素水平。

  抗肿瘤作用

  新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的cAMP水平有关.实验表明:在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素,其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低,而癌细胞内的cAMP水平却有增高。除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。

  抗炎作用

  鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用,亦能显著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的热变性;鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加,对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用.鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用,能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

  镇静、抗惊作用

  鱼腥草水溶液皮下注射有轻度的镇静、抗惊作用,能抑制小鼠的自发运动,延长环己巴比妥钠睡眠时间,对抗所致惊厥;20~40mg/kg静注于犬可使其血压下降40~50mmHg(5.32~6.65kPa),并能抑制离体蟾蜍心脏.鱼腥草煎剂能抑制浆液分泌、促进组织再生;并有镇痛、止血作用.腹腔注射对氨水喷雾所致的小鼠咳嗽有止咳作用,但无祛痰平喘作用。

  鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌,促进组织再生,伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用,蕺菜碱有刺激皮肤发泡的作用。皮下注射鱼腥草水溶物还具有轻度的镇静、抗惊作用,能抑制小鼠的自发活动,延长环己巴比妥钠睡眠时间,对抗所致的惊厥,20-40mg/kg脉注射于犬可使血压下降40-50mmHg。

  帮助戒烟

  鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人,每天喝点浓浓的鱼腥草茶,就会不那么想抽。鱼腥草是特别适合烟民的食物,它能清肺热,解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草,每天取一点来泡水喝,能减轻抽烟对你的损害,预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

  九、鱼腥草有什么副作用

  1、鱼腥草可诱发过敏

  鱼腥草中有天然的鱼腥草素,它进入人体以后可以引发过敏性的休克,或者严重的过敏性反应,严重时还会出现死亡,因此过敏性体质的人群在食用鱼腥草时要特别注意。

  2、鱼腥草有小毒

  鱼腥草虽然可以当野菜食用,但是它却是一种带有毒性的野生植物,一般情况下这种毒性不会对人体带来太大的危害,少数食用以后会出现局部疼痛的症状,另外鱼腥草的毒性对女性的阴道粘膜有一定的刺激性,会诱发一些常见的妇科疾病。

  十、鱼腥草的禁忌

  食用鱼腥草时有一些禁忌,最重要的一点就是身体虚寒和阴性外疡的患者是不能食用鱼腥草的,另外鱼腥草也不宜过量食用,不然会诱发气喘,再就是鱼腥草忌长期食用,如果长期食用会损阳气,让体质变得虚弱。

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